Posts weergeven met het label recepten. Alle posts weergeven
Posts weergeven met het label recepten. Alle posts weergeven

maandag 29 september 2014

Zelf suikervrije peren-appelstroop, diksap, schenkstroop of snoepjes maken.

Ingrediënten en benodigdheden vetgedrukt.

Stap 1: raap en pluk appels en peren. Voor stroop is valfruit heel erg geschikt, de slechte plekjes snijdt je er gewoon uit en zo wordt weer minder verspild.
Gratis plukplekken vind je op de wildplukwijzer.
Zorg dat het fruit rijp is (eventueel even laten staan op een koele plek).

 Wij hebben ondervonden dat het makkelijker is de peren in stukken te snijden. Zo komt het sap er makkelijker uit en de pan brand niet aan.
De peren gaan altijd onderin de pan.
Altijd meer peren dan appels gebruiken (minimaal 60%).
 De appels kunnen wel gewoon heel erin.
Weeg je pan van te voren, zodat je weet hoeveel kilo fruit je hebt.
Op elke kilo fruit voeg je 100 ml water toe.
Omdat we een hele grote weckketel vol hadden, duurde het koken wel even.
Tussendoor duw ik alles een paar keer aan met een pureestamper.
Het is voldoende gekookt en gestoomd als de bovenste appels kapot gaan als je er op drukt.

Ondertussen zet je klaar:
- een vergiet op een emmer of grote pan;
- doeken, dit kunnen kaasdoeken, theedoeken of luiers zijn (ik vind de oogjesluiers het fijnst). Als het maar schoon is;
- schone flesjes en potjes met twist of deksels (hele jaar bewaard);
- een extra emmer of grote pan, om het sap even in te bewaren.

 Leg een doek in het vergiet en vul het met het gare fruit. Met de pureestamper pers je het eerste sap eruit.
Vervolgens neem je alle punten van de doek bij elkaar, daarna de zijkanten van het doek ertussen, wring het doek in elkaar. Zorg dat alle stof in de wrong zit. Als je dit niet goed doet, komt de pulp eruit tijdens het persen.

Je kunt nu in theorie sap uit het doek gaan wringen. In praktijk is het loeiheet en draait de doek in het vergiet rond.
Ik pak daarom het doek vast met links (eventueel met ovenhandschoen) en hanteer de pureestamper rechts. Persen maar.
Vervolgens leg ik iets stevigs bovenop het pakketje (moet in het vergiet passen), zet de pan voor het aanrecht en ga er even op staan.
Na een paar pakketjes ga ik over naar het hulpmiddel "sterke echtgenoot", dan zijn mijn armen er wel een beetje klaar mee.

 De doek gaat in een emmer met gaatjes erin, die weer in een andere emmer hangt. Dat leen ik van de bierbrouwspullen van MrPenny.
Je kunt hier ook iets anders voor gebruiken.
Alle doeken gaan in deze emmer. Je laat dit 8-10 uur staan uitlekken, vervolgens kun je er nog meer sap uit persen.
 We hebben dit stukje gister eigenlijk bijna helemaal overgeslagen, MrPenny dacht dat er echt niet veel meer uit de doeken geperst kon worden.
(Misschien heeft het tussendoor pureren geholpen, dat deed ik eerst niet)

Het geperste sap doe je in een grote pan.
Hou er rekening mee dat je meer ruimte nodig hebt omdat het nog gaat koken, borrelen en schuimen. Ik doe daarom het sap uit de emmer en pan in de weckketel die ik dan inmiddels schoon heb gemaakt.
Omdat het handig is om te weten hoe ver je al bent met inkoken, "meet" ik met een bakspaan aan het begin, hoe hoog het sap staat. Hier dus drie gaatjes hoog.

Dan volgt het inkoken, in het begin hoef je niet zo heel vaak te roeren, op het eind moet je er echt bij blijven.
Af en toe schep je met een lepel een beetje uit de pan, dit laat je helemaal afkoelen om te bekijken, hoe dik de siroop of stroop al is.


Voor diksap: 
Zo lang laten inkoken tot het de dikte en stroperigheid heeft van gekocht diksap. Ik heb het iets dunner gelaten, mijn stroop was erg zoet. Tussendoor ook proeven dus.

Voor schenkstroop:
Weer wat langer laten inkoken. Erg lekker om er kaneel bij te doen.

Voor stroop:
Nog langer laten inkoken maar pas op, laat je het te lang inkoken dan krijg je per ongeluk:

Snoepjes:
Te lang laten inkoken (oeps). Geeft niks, gewoon brokjes van snijden, het wordt hier heerlijk gevonden.
Als je nette snoepjes wilt, kun je stroop op een bakvel uitsmeren en in de oven drogen met de deur open (Google "fruitleer maken").

Mijn schenkstroop was te dun geworden bleek na het afkoelen, dat geeft ook niks, dan gooi je alles gewoon weer terug in een pan en laat je het verder inkoken.
De stroop van gister moet ook nog even terug misschien. Daar denk ik nog even over. Het is ook erg zoet (zoete peertjes denk ik) dus misschien is een wat dunnere dosis op de boterham nog niet zo slecht.

Oh ja, de flessen en potjes vullen: zorg dat ze brandschoon zijn en goed heet als je ze gaat vullen. Ik pak ze met een tang uit heet water (ze zijn dan al in de vaatwasser geweest) en vul ze dan.
Vullen en de potjes op z'n kop 24 uur wegzetten. Voor de stroop is dat minder belangrijk.

En dan hier het resultaat van 3 volle boodschappentassen vol appels en peren:
- appelmoes (babypotjes voor gespaard);
- 3,5 flesjes diksap;
- 5 potjes stroop (en een kleintje om mee te nemen);
- 4 flesjes schenkstroop met kaneel (al wat weggegeven);
- en dan nog een bakje vol snoepjes.

Er ligt nog een leuk geruit lapje klaar om cirkeltjes van te knippen, die vastgezet kunnen worden om de dop. Met een etiketje erop een leuk cadeautje!

MrPenny wilde gister ook nog zelf appelcider gaan maken maar dat gaat net iets anders en is dus voor een volgende keer.

vrijdag 19 september 2014

Budget BBQ en boodschappen budget

Deze week had MrPenny een uitdaging bedacht; hij wilde graag nog BBQ'en. Terwijl ik nog maar € 27,54 per week aan boodschappen budget over had. MrPenny wil graag veel vlees en een bak aardappelsalade bij de BBQ, ik ben dol op sausjes dippen met stukjes stokbrood en vlees.
Tijd om weer creatief te worden dus.
Nou hadden we laatst een keertje spontaan de BBQ in de hens gezet en bleek ik geen sausjes meer in huis te hebben. Toen heb ik samen met Minipenny de sausjes zelf gemaakt dus die kunde had ik alweer opgevijzeld.

Coctailsaus: 4 lepels mayo (of yogonaise), 2 lepels ketchup, scheutje koffieroom, peper
Sambasaus: 4 mayo, 2 ketchup, 1 chilisaus (loempiasaus)
BBQ saus: 5 lepels ketchup, 2-3 stukjes chilipepertje uit pot (Xenos, gebruik ik geregeld op de boterham, afgekeken van Subway)

Aardappelsalade: gekookte schijfjes aardappel, uitgelekte yoghurt (hangop), mayo en peper.

Kopen:
5,99 BBQ box Lidl
1,00 (?) yogonaise Lidl

Aanslag op reeds geslonken boodschappen budget: € 6,99.

Uit voorraad
0,65 twee afbakstokbroodjes bruin Lidl
0,40 gekookte schijfjes aardappel bio
0,30 tomatenketchup
0,05 scheutje koffiemelk
0,10 beetje loempiasaus
0,05 hete pepertjes uit pot
0,50 knoflooksaus
0,20 yoghurt

€ 9,24
gedeeld door 2,5 persoon is € 3,70 p.p.

Dus 's morgens de yoghurt in een trechtertje op een glas gedaan en de rest zou later komen.
Nou bleken de kiddies nogal moe en chagrijnig te zijn en ik nog meer dus ik vroeg me af, hoe laat MrPenny eigenlijk thuis dacht te zijn ivm bedtijd enzo. Kwamen we tot de conclusie dat het toch niet zo handig was om die dag te gaan BBQ'en. Nou ja, het plan ligt klaar.


Gister de weekboodschappen gedaan, voor € 17,63.

Weekmenu:
Vandaag: tussen de middag: preisoep (gister prei gemaakt, van het kooknat, aardappel, ui, wat prei en bouillonpoeder een soepje gemaakt) we eten vanavond op het feest van mijn paps (70 geworden gister, oei, hoe oud ben ik dan al?).

Zondag: boerenschotel
(voorraad: mix Duitse Lidl, aardappel, paprika blokjes uit de vriezer, ui en een gekochte wortel)

Maandag: Chicken Gangnam style van Jamie Oliver met rijst en roerbakgroenten (refried rice met ei voor de kiddies, met wat roerbakgroenten)
(voorraad: afgeprijsde kippevleugeltjes, ingredienten, rijst, paprika, gekocht: roerbakgroenten)

Dinsdag: Rode bietjes met zilveruitjes salade, aardappel, fishcakes voor Mr en Mini, vleesje voor mij
(alles voorraad)

Woensdag: Wortelstamp met rookworst
(Gekocht: wortel uit de aanbieding, rookworst)

Donderdag: afgeprijsd vlees (Porcspinners) uit de vriezer, aardappel, erwten
(alles voorraad)

Vrijdag: frites, rosti (restjes in diepvriezer) aangevuld met zelfgemaakte friet in de airfryer, frikandellen en portie zelfgemaakte mosselen voor Mr,, appelmoes.
(alles voorraad)

Toetjes: zelfgemaakte rijstepap en custardvla
(voorraad witte rijst en custardpoeder aanspreken)

MrPenny (en AFAS) wezen mij erop dat ik een foutje had gemaakt; ik had 9,99 aan een bloemetje voor mijn oma per ongeluk bij de boodschappen gerekend.
Mede daarom heb ik nu nog over voor de rest van de maand: € 48,00.
Dat moet ik kunnen redden aangezien er nog veel meer voorraad opgemaakt moet worden. Wat over is, ga ik aan dierenvoeding besteden, voor de dierenvoedselbank.


dinsdag 16 september 2014

Genieten...

Wat kan ik toch genieten van buiten zijn, van buiten eten, van de natuur, van groen, van goed gezelschap.
Allemaal dingen die niks of weinig kosten maar waar je zoveel uit kunt halen. 

Zaterdag hebben we met een vriendin en haar kinderen gepicknickt op de molen.
Kleedje neer, broodjes, fruit en salade en wat hebben we heerlijk in het zonnetje gegeten met prachtig uitzicht vanaf de molen.

Een tijdje geleden vond ik een recept voor een hele simpele maar heerlijke picknick salade:
Ingrediënten:
- gekookte pasta (volkoren vlinder van de Duitse Lidl had ik),
- een potje zongedroogde tomaat en
- een zak spinazie.
De zongedroogde tomaatjes snijd je ter plekke een beetje fijn en dan meng je alles door elkaar naar smaak, als dressing gebruik je een beetje olie uit het potje. Eventueel kun je er nog feta overeen brokkelen.

























Er bleek van alles te doen zijn in de buurt vanwege open monumentendag. Wij namen een fruitkar treintje met de kinderen naar een boomgaard met speeltuintje, toneelstukje en een landwinkel/ terras.
Dat vonden de kinderen natuurlijk helemaal geweldig, in een fruitbak zitten en rondgereden worden. Wij werden er ook wel melige appeltjes van.
De kinderen hebben zo heerlijk gespeeld daar. Ondertussen zaten wij bij te kletsen.

De drankjes met iets lekkers en 's avonds met ons allen frietjes gaan eten had ik alleen niet gebudgetteerd maar dat moet een keertje kunnen.

Laatst heb ik ons online kasboek bij AFAS weer eens bij gewerkt. EEK! Reality check!
Dat ging dus niet goed op een aantal posten (boodschappen, uitjes, uit eten (rekenen we frietjes halen ook bij) en brandstof). Ik ben meteen voor een aantal posten ook een schriftelijk kasboek begonnen, zodat we steeds het subtotaal bij kunnen houden.

Nu wil ik toch deze maand toch met de gebudgetteerde 300 voor de boodschappen rond komen.
Omdat we al over 70 euro stonden in de eerste week en we zondag ook nog bij een tankstation een soort van lunch gekocht (duur! en ongezond), wordt het een uitdaging. Ik heb voor de komende twee weken 27,54 per week over voor de boodschappen.
Tijd om creatief te worden... voorraden aanspreken en eens opmaken, dingen zelf maken etc.

MrPenny is vorige week ook per fiets naar zijn werk gereisd, van niks fietsen naar 30 kilometer op een dag, hij had een enorm zere kont dus. Morgen wil hij weer; voor zijn gezondheid en ons brandstof budget.
En weet je, dat voelt ook veel fijner, meer controle over ons geld, meer zelf doen, meer bewust leven... dat is ook echt... genieten.


maandag 4 augustus 2014

Recyclesoep, picknick pasta, knoflook kroepoek en soja yoghurt.

Vandaag stond er bij ons bloemkool op het menu.
Wilde al een tijdje eens bloemkoolbladeren soep uitproberen.
Ik fruitte een uitje met wat knoflook even aan en deed er toen de in stukken gesneden bloemkool en geschilde stronk bij. Er gingen stukjes broccolistronk uit de vriezer bij, water en bouillonpoeder.
Laatst las ik dat uienschillen veel smaak kunnen geven aan soepen en gerechten dus ik besloot die ook mee te koken.
Om de schillen er niet stukje bij beetje uit te hoeven vissen later, deed ik ze in een zeefje. Om dan weer te voorkomen dat de schillen van de ui en knoflook uit de zeef zouden borrelen, zette ik er een omgekeerd schaaltje in. Dat werkte.
Na het koken de staafmixer er doorheen en voila... soep. De smaak vond ik erg lekker, de structuur kon mij echter niet bepaald bekoren. Er zaten een beetje vezelige stukjes en draadjes in. Misschien had ik de nerven eruit moeten laten of eerst kleiner moeten snijden of schaven.

Vrijdagmiddag gingen we naar het nieuwe Museum Oud Amelisweerd en daarna wandelen en picknicken. Erg de moeite waard overigens, vonden wij. Er is gekozen voor ons type restauratie en instandhouding.
Afgelopen week kwam ik terecht op de website van Midgetmomma, daar vond ik een recept waarvan ik meteen dacht: picknick! Thuis kookte ik volkoren strikjes pasta (van de Duitse Lidl) en ik gooide in de picknickrugzak een potje gedroogde tomaten.
Bij een supermarkt kochten we een zak spinazie. Op een bankje sneed ik de tomaatjes klein op een bord en scheurde ik de spinazie, goot er een beetje olie uit het potje bij en tenslotte de koude pasta. Lekker!
Nou blijkt dat er in het recept ook nog een dressing stond en feta kaas. Ik zeg: niet nodig.


Bij de Duitse-dozen-supermarkt vond ik afgelopen weekend een yoghurtmaker voor een hele schappelijke prijs. Wilden we ook nog graag gaan doen; zelf soja yoghurt maken. Voor het leuk maar ook voor omdat soja yoghurt behoorlijk prijzig is.
Ik heb wel eens geëxperimenteerd met het maken van yoghurt in een thermoskan (gewoon een nacht laten staan) maar dat gaf toch niet helemaal wat ik zocht.
Het apparaat heeft ook nog niet de sojayoghurt gegeven die ik zoek, het is meer drinkyoghurt. Wel lekker! Ik moet dus ofwel het recept aanpassen of ik koop een keertje yoghurtculturen.

Een tijdje terug kocht ik bij de toko een zakje knoflookkroepoek om zelf te bakken. Ook zo'n dingetje wat ik nog eens wilde doen: zelf kroepoek bakken. Ik had vaak gehoord dat zo'n kroepoekje dan in een paar seconden 3 keer zo groot wordt. Dat bleek te kloppen, geinig hoor. Zelf bakken scheelt verpakking, vervoer en eurootjes.
Met een klein beetje kun je echt veel kroepoek maken. De zonnebloemolie die ik gebruikt heb, ging terug in de fles. Met streepjes ga ik bijhouden hoe vaak die olie is gebruikt.
Je moet deze wel met z'n tweeën eten of apart slapend zijn, er zit een serieuze knoflooksmaak aan!

woensdag 15 januari 2014

Nederlands voedsel de hoogste "kwaliteit"?

Koppen als "Kwaliteit Nederlands voedsel hoogste in de wereld" lees je de laatste dagen. Hè gelukkig, dacht ik, ondanks al die schandalen, kleine en grote leugens, fouten, gebrek aan regelgeving (voor bijvoorbeeld speltbrood) etc. valt dus allemaal wel mee. Relatief, in ieder geval.
Maar, vroeg ik me af, waar is dan naar gekeken?
Ik ben gaan zoeken en het blijkt dat Oxfam in dit onderzoek onder kwaliteit twee dingen verstaat:
- diversiteit in aanbod van voedsel;
- toegang tot veilig en schoon water.

Nu is kwaliteit een ruim begrip (zie definitie Wiki).
Dat Oxfam Novib het dus over kwaliteit heeft is correct alleen denk ik, dat ik niet de enige ben die de krantenkoppen anders heeft geïnterpreteerd. Dat is wel eens jammer van krantenkoppen en krantenartikels; ze vertellen niet het hele verhaal.


Over voeding gesproken; deze week vond ik een artikel op "Money saving mom" met heel veel waterdruipend lekker uitziende recepten zonder vlees. Dat gaat wel helpen bij mijn voornemen om duurzamer te gaan eten.



woensdag 18 december 2013

Bijna kerstklaar

Gisteravond hebben we alvast het "gerechtje" voor het kerstdiner op Mini's school gemaakt. MrPenny heeft het deeg en het gehaktmengsel gemaakt van de worstenbroodjes. Ik had weer eens een moeilijk plan in m'n hoofd: worstenbroodkerstkransjes.
Deeg uitgerold en het gehakt in cirkeltjes er op gelegd.

Tweede lap deeg erop alles goed aandrukken. Dan het middelste rondje weggehaald met een appelboor en de buitenste rand gemaakt met een koekjesuitsteker.
En toen het ging rijzen bedacht ik me ineens: "ai, dit gaat z'n vorm niet houden waarschijnlijk tijdens het rijzen en bakken". Koekjesdeeg natuurlijk iets heel anders.

Hum, tja, ik weet niet of een kleuter er een kerstkransje in ziet maar ze zijn wel lekker.

Na bijna 2 uur was de kerstboom eindelijk klaar. Ik vind er eigenlijk niet zo heel veel aan, zo'n kerstboom. Ik zit nog steeds te wachten op het moment dat ik naar de kerstboom kijk en denk "jaa, leuk, gezellig!" Ik heb het gedaan voor de kinderen. 
Vanmorgen zei Minipenny dat ze het heel fijn en leuk vond dat ik de kerstboom had neergezet (nog geen antwoord gehad van papa op de vraag of hij dit ingefluisterd had) en Ienimini keek vandaag ook blij naar de kerstboom. Kijk, daar doen we het voor, mijn rotklus is dus alweer ruimschoots beloond.

Nu eindelijk alles klaar was, kon ik lekker gaan relaxen. Vanmorgen eindelijk de nieuwe Bridget Jones erbij gepakt. Lekker op de bank onder een dekentje (scheelt stookkosten). Naast me lag Ienimini te snurken, was zo moe, dat ik ook in slaap viel.

Nou dacht ik dus klaar te zijn maar ik bedacht me ook dat we nog veel boodschappen moeten doen, heel veel. Net een menu bedacht voor tweede kerstdag, eerste kerstdag komt familie bij ons gourmetten (lekker makkelijk!). Ben maar aan het boodschappenbriefje begonnen, ik hoop dat ik alles kan krijgen.


We moeten ook nog een keer verder met de tuin winterklaar maken. MrPenny is al het fruit aan het snoeien. We hebben er een boekje bij nodig en het is spannend of het lukt maar meestal komt het wel goed.
Op de voorgrond staat een strooibak met gemalen eierschalen, die hebben we een tijdje bewaard om kalk te hebben voor de moestuin in het najaar . Het moet nog over de moestuin uitgestrooid worden en wat ingewerkt.


Er hangt ook al een lijstje met leuke dingen voor in de kerstvakantie klaar. We willen verschillende musea gaan bezoeken die ook leuk zijn voor kinderen en waar onze museumkaart geldig is .  Minipenny krijgt daarom haar eigen museumkaart deze kerstvakantie.
In de tweede week ga ik met Minipenny naar een kasteel waar een lichtjesavond is, waarop sprookjes worden verteld door acteurs. Zal ze super vinden. Met museumkaart kregen we 10 euro korting p.p., met de kerstvakantie erbij, heb ik Mini's kaart er misschien alweer uit.
We willen ook wandelingen gaan maken en zeker een levende kerststal bezoeken, met wat rustdagen tussendoor thuis. We gaan ons dus wel vermaken, lekker hoor, met z'n viertjes.

zaterdag 14 september 2013

Met minder (vlees) toe

Deze week maakte ik een roerbakje met Chinese kool, ui, paprika en knoflook en één biefstukje, dat alleenig in de diepvriezer lag. 
Het biefstukje sneed ik in plakjes en marineerde ik in wat olie, ketjap en knoflook. De biefreepjes werden 's avonds kort gebakken en uit de pan geschept, daarna de groenten geroerbakt, terwijl de rijst kookte. Vlak voor het opdienen deed ik de biefreepjes er weer bij. 

Op een of andere manier heb ik ook nog een stukje varkenshaas in de vriezer, normaal voor een persoon. Daarvan ga ik denk ik varkenshaas in plakjes met champignons maken. Kunnen we weer een dag met minder vlees toe.
We aten afgelopen week ook broodgehaktballen. Een mooie manier om zowel van restjes gebruik te maken als minder vlees te eten.
Ik had een portie van zo'n 150 gram gehakt uit de vriezer gehaald, daarbij kwam het broodkruim van anderhalf broodkapje. Ze werden op smaak gebracht met kruiden en een likje ketjap. Toen heb ik ze tot balletjes gerold en in de koelkast gezet tot de avond.
Geen klachten gehad van MrÜbercarnivoor en onze mejuffrouw had de "opgeblazen" gehaktballen ook zo op (wat dan weer niet gezegd kan worden van de brocolli of haar reifkoek).

Ik maakte met aardappels uit eigen tuin Reibekuchen erbij. Dat maak je door aardappels te raspen, in dit geval met schil (biologisch):
Na het raspen giet of schep je het vocht zoveel mogelijk weg. Daarna voeg je een ei toe en wat bloem. Een beetje kruidenzout en peper erbij en je beslag is klaar. 
Ik bak ze in zonnebloemolie met drieën tegelijk in de pan. Per Reibekuche gebruik ik een volle eetlepel beslag, die ik meteen glad strijk.

Uiteraard speelt de vleescrisis (gatver, poep in m'n eten) maar ook mijn boodschappenbudget een rol in de gevonden inspiratie.

Wat betreft budget en het persoonlijke mogelijk aankomende zeer in onze portemonnee, gloort er hoop aan de horizon. 
Ut UWV heeft gebeld, ze hebben een beslissing genomen op mijn bezwaar, de verlaging van mijn uitkering vanaf maart gaat met terugwerkende kracht niet in, ik wordt vanaf die datum volledig afgekeurd. Dat had de arts al gezegd maar ja, we hebben wel eens vaker een gesprek gehad, waarna er iets anders op papier kwam te staan.
Ik heb aan de jurist die me belde om dat te vertellen gevraagd hoe het nou zat met terug eventueel terug betalen.
Hij heeft me gezegd dat het UWV twee redenen kan hebben om ten onrechte uitgekeerde bedragen met terugwerkende kracht terug te vorderen. Één: de uitkeringsgerechtigde heeft zelf schuld hieraan, bijvoorbeeld door inkomsten achter te houden, dat is sowieso niet aan de orde, zij hij ook. Reden twee: de uitkeringsgerechtigde kon redelijkerwijs weten, dat er iets niet klopte. 
Omdat ik zelf heb gebeld om te zeggen dat ik dacht dat er iets niet klopte, toen een brief kreeg dat het wel klopte EN ik nog een wijzigingsformulier heb ingestuurd om aan te geven dat ik twee uitkeringen naast elkaar had, waarop ik niet heb gehoord, is dat laatste eigenlijk ook niet aan de orde.
Dat geeft de burger moed.


maandag 19 augustus 2013

Zelf cosmetica maken




Ik maakte vorige week mijn eigen gezichtscrème van wat ik nog in huis had, met rozenwater, tarwekiemolie, een plantaardige emulgator en etherische oliën.
Het recept vind je hier. Ik maak de dagcrème met etherische olie van manderijn, lavendel en tea tree, omdat ik soms acne heb. De tarwekiemolie bleek iets te vet te zijn, ik had beter kunnen mengen met zonnebloemolie, dat is wat lichter. Op de vorige site vindt je ook meer recepten om zelf cosmetica te maken, zonder conserveringsmiddelen of andere toevoegingen, evenals hier.

In een diepvrieszakje ben ik vruchten aan het sparen om er jam van te maken als de vlierbessen ook rijp zijn over een tijdje. Uit eigen tuin kwamen wat zwarte bessen, rode bessen en een paar aardbeien. In de buurt staan bramenstruiken, ik kom er geregeld voorbij met de kinderen en dan pluk ik de rijpe bramen. Thuis gaan ze in de vriezer bij de andere vruchtjes. Zo hoop ik over een tijdje genoeg te hebben om wat potjes fruitbeleg te maken. Biologisch fruitbeleg voor bijna niks (alleen Marmello).

Ik weet op dit moment niet zeker wat ik te besteden heb. Ik weet niet of ik een riant inkomen of een beperkt inkomen heb (met nog een bult geld terug te betalen). Klein nadeeltje als je "werkgever" UWV heet. Ik hoop dat ik over een paar weken uitsluitsel gekregen heb over het een en ander.

Ik probeer nu zoveel mogelijk te (be)sparen maar er is de laatste weken ook wel zo hier en daar een makkelijke uitgave gedaan omdat er toch nog genoeg op de bankrekening stond of omdat ik er heel veel zin in had.
Allerlei kleine dingetjes worden bij elkaar opgeteld weer een groot bedrag en een hoop calorieën dus achteraf verwijt ik dat dan weer mezelf en voel ik me schuldig. Niet dat je daar iets mee opschiet, dat werkt zelfs misschien wel tegen je.
Elke dag is weer een nieuwe dag, waarop je het weer gewoon opnieuw kunt proberen ;-).

De enorme trek komt waarschijnlijk ook door de bijwerking van mijn medicatie maar gelukkig mag ik dat medicijn binnenkort gaan afbouwen. Hopelijk gaat die honger dan ook minder worden. Ik zal ook blij zijn als ik wat mag gaan afbouwen omdat ik dan hopelijk wat minder mat en vlak wordt en weer meer mezelf wordt.

Het gaat verder redelijk, een beetje op en neer en nog niet zo goed als ik zou willen. Vooral als ik moe geworden ben, zit mijn hoofd snel vol en kan er even niks meer bij.
Ik kom ook soms daardoor niet meer uit m'n woorden, ik weet wat ik wil zeggen maar er komt gewoon niks uit m'n mond, wat ik ook probeer. Soms raak ik de draad van m'n verhaal helemaal kwijt, heel irritant allemaal, vooral als je een kletskous bent ;-).
Het is lastig om een goede balans te vinden tussen genoeg en te veel doen, genoeg en te veel slapen overdag. "Ga jij er maar vanuit dat je niet te weinig maar te veel doet", is me gezegd en dan nog vind ik dat ik te weinig doe. Geduld... geduld.. had ik het maar ;-).

maandag 12 augustus 2013

Bloemkoolresten soep

Vorige week was ik met Minipenny even op de kinderboerderij. De cavia's hadden net bloemkoolgroen gekregen en zo te zien vonden ze het nogal lekker. Daardoor moest ik er aan denken dat ik ook wel eens gehoord had dat mensen van het groen van bloemkool nog soep maakten. Toevallig aten we die avond zelf ook bloemkool en ik hield wat bloemkool en het groen over.
Ik heb heel schijterig alleen de binnenste bladeren die me mals leken gesneden en alles samen in het kookvocht van de bloemkool met wat aardappel gekookt. Beetje bouillonpoeder en zout erbij, staafmixer erdoor et voilá, soep.

De dag erna aten we aardappels uit eigen tuin. Twee planten waren al afgestorven dus het werd tijd om te grabbelen in de ton. Ik diepte niet zoveel aardappels op als vorig jaar, misschien door tekort aan voeding en water in de potten.
Er waren ook veel hele kleine aardappeltjes bij, een soort minikrieltjes. Bijna niet te schillen dus ik maakte het makkelijk; ik schrobde ze goed schoon en stopte ze zo met schoon velletje en al in de keukenmachine. Met een uitje, eitje en bloem erbij werden het lekkere reibe kuchen (reif koeken).
We aten er boontjes bij, waarvan ik ook weer iets over hield.

De boontjes werden de volgende dag, samen met een blik gepelde tomaat, ui, uitgebakken spekjes, wat peultjes en erwten uit de tuin, wat stukjes aardappel en rode linzen, een soort minestrone/linzensoep.
MrPenny had de dag ervoor broodjes gebakken waar we nog van over hadden, ik maakte er wat kruidenboter bij en we aten weer lekker.
De soep had ik 's middags al gemaakt, zodat we zo aan tafel konden als we thuis kwamen van ons uitje naar een museum. Wij willen nog wel eens bij de Mac of vergelijkbaar terecht komen na zo'n uitje en dat wilde ik voorkomen.

Ik houd sinds begin deze maand weer het kasboek bij en ik had gezien, dat er alweer genoeg geld aan friet, broodjes en snacks was opgegaan.
In het kasboek gebruik ik weer de extra kolom waarin ik de uitgave achteraf bezien een positieve of negatieve beoordeling geef. Een groen krulletje is goed, in rood staat er soms een o(ongezond of overbodig), l(luxe) of d(duur), in zwart staan er vraagtekens, als ik even niet weet achteraf bezien, of de uitgave nou wel past bij onze doelen.
In de laatste kolom tel ik het totaal voor een post, hier bijvoorbeeld was het totaal aan boodschappen op dat moment 52,76 en uit eten 35,24 (frietjes en broodjes halen tel ik daar ook bij).

Ik heb al een tijdje geen foto geplaats van Ieniminipenny, ze is inmiddels al heel wat gegroeid. Nog even zo door en ze past straks niet meer in de bak van de kinderwagen voor ze kan zitten.





dinsdag 5 februari 2013

(Bespaar) dingen van de afgelopen week

Ik heb zo lichtjes het vermoeden dat kleine kruimel in mijn buik aan het verder ontwikkelen van de botten werkt. Er heerst in mijn gestel namelijk een enorme trek aan calciumproducten.
Van sojamelk schreef ik maar zes pakken op bij de boodschappen dit weekend, ze vliegen er doorheen.

Ook had ik dagenlang trek in puddingkruimelvlaai. Alleen is taart niet goedkoop dus ik wilde zelf gaan bakken. Boodschappen halen kwam er maar niet van en woensdagavond won de trek van budget. Mijn lieverd ging voor zwangere mij 's avonds nog op jacht naar puddingkruimelvlaai en custard.
Het was er nog en het was lekker maar ik zag op de verpakking heel trots een sticker van 2,99 Euro staan. Zes euro voor een hele kruimelvlaai dus?!
Zaterdag bakte ik voor een fractie van de prijs er zelf een:
En die was super lekker. Ik gebruikte dit recept voor de puddingkruimelvlaai. Kosten? Circa een tot anderhalve euro?

Eerder in de week sneed ik zelf witte kool. Eerlijk toegeven, wel in de keukenmachine gedaan ;-). Wat heb ik enorm veel uit die ene kool gehaald! Echt veel waar voor je geld.
Een deel ging dezelfde dag in de nasi, met nog een klein preitje en een ui. Ik had veel meer groenten dan normaal met een nasipakketje.
Een groot deel ging de vriezer in, om er nog een keer koolschotel mee te maken.
Van het derde deel maakte ik koolsalade met alleen wat yoghurt, fritessaus, rozijnen en een beetje kruidenzout. De salade was de volgende dag heerlijk bij wat gebakken aardappelblokjes en ossehaaspuntjes (2 euro in de aanbieding, vriezer).
Dan was er nog een kleiner bakje over, waarmee ik kool-aardappel koekjes wilde maken maar dat is er niet van gekomen.

Vrijdag had ik "vrij", dan mag ik doen wat ik zelf wil. Meestal is dat rusten maar ik wilde deze vrijdag toch echt er eens op uit.
De spenenfee zou komen om Minipenny's speentjes op te halen en wij hadden een leuk cadeau gezien ergens. Dat zou ik even gaan halen.
Ook wilde ik bij een babywinkel kijken naar een nieuwe luiertas, aangezien mijn luiertas, die ik tweedehands kreeg echt rats versleten is.

Ook haalde ik meteen een gratis babycadeaupakket op bij die winkel. Er zat een gratis speentje in, dat scheelt toch weer bijna drie euro. In een ander pakket zat zelfs een complete fles van Avent. Toch wel de moeite om je aan te melden voor die gratis babydozen dus.
Hier vind je een overzicht van diverse babydozen die je aan kunt vragen, de meeste haal je gratis op in een winkel.

Ik had nog wel meer willen rondkijken en shelfshoppen (variatie op "windowshoppen") maar ik moest het wat kort houden om het vol te kunnen houden. Toch wel van genoten om zo even lekker in het wild rond te lopen.

De luiertassen die ik zag in de winkel vond ik echt drie keer niks. Te slappe stof, geen rits zodat alles eruit kon vallen of een rits die in de winkel al stuk was en iel aanvoelde en dat nog met een nog groter prijskaartje eraan.
Mijn vader kwam gister aan met een schoudertas die hij gratis had gekregen ergens, en die voldoet denk ik ook wel prima. Ik denk dat ik uit de versleten tas nog wat vakjes etc ga tornen en die in de "nieuwe luiertas" naaien en dan is ie perfect. Een nieuwe verzorgingstas voor niets. Mijn zus heeft een schoudertas die ik niet meer gebruikte bij haar tweede gebruikt als luiertas. Alleen maar omdat het verzorgingstas heet, is het ineens hartstikke duur, een andere schoudertas kan ook prima voldoen.

Ik wil voor de babykamer graag nog een trekbeestje met een muziekdoosje erin (eraan trekken en dan speelt een muziekje af, houdt vanzelf op, kost geen stroom). Alleen zocht ik er eentje van Winnie de Poeh en die kon ik niet vinden. Gister had een vriendin de oplossing: een oud trekbeestje ergens vinden (kringloop) en gewoon een Winnie de Pooh knuffel opereren. Ook weer opgelost.

's Avonds "vond" ik een paar uur voor het slapen gaan "ineens" een enorm cadeau en een brief van de spenenfee op Minipennies kamer.
Ze was daarvoor boodschappen gaan doen met papa en die had een sms gekregen "rek tijd!! De kleureninkt is op en ik moet nog bijvullen!"
Sinds kort vul ik zelf mijn inktpatronen bij met een bijvulset, dat scheelt veel geld en bevalt me goed. De prijzen voor inktpatronen zijn echt debiel en irreëel. Bij de set zitten handschoenen en steriel verpakte naalden en spuiten. Ik voelde me net een dokter.
"Ontspant u zich maar", zei ik tegen het inktpatroon, en: "nou... U doet het heel goed hoor, voorbeeeeldig!" Dat zeggen dokters en tandartsen toch ook altijd standaard tegen je?

Ik moet nog steeds lachen als ik Minipenny rond zie slepen met "haar" hond, die ze kreeg van de spenenfee. Misschien was het kleinere maatje toch ook wel goed geweest, ahum.
Lachen deed ons kleine meisje de eerste nachten zonder speentje niet bepaald maar goed, ze lijkt er aardig doorheen te zijn inmiddels


Gister hadden we een verjaardag en de jarige had in de uitnodiging gezet dat hij spaarde voor twee dingen. Nou vind ik gewoon geld geven helemaal prima, beter dan een niet nuttig cadeau maar ik doe het wel liever een beetje origineel.
Ik google dan op: "geld vouwen" en je vind zo wat vouwinstructies. Toch net iets originelers.
Verjaardagskaarten en rouwkaarten haal ik trouwens bij Wibra. Ik hou een kleine voorraad bij en zoek af en toe de leukste uit, voor maar 39 cent.

Nou en verder... nog steeds geen idee wat er aan het eind van de maand op mijn rekening wordt gestort. Het kan zijn dat het nul euro is omdat het UWV te laat is met alles, het kan zijn dat het nog 100% is omdat er nooit is doorgegeven op te houden met betalen, het kan 50% zijn omdat het dat eigenlijk zou worden (maar daar heb ik nooit een defenitieve beslissing over gehad dus dat zou eigenlijk niet mogen) en dan nog alles daar tussenin.



zaterdag 26 januari 2013

Zelf Brabantse worstenbroodjes maken


Ingrediënten
250 gram bloem
1 mespunt zout
1,5 dl melk
15 gram gist
25 gram boter
250 gram hoh gehakt
snuf zout
snufje peper
snuf nootmuskaat
2 eieren
4 beschuiten

Hoe?
Smelt de boter in een pannetje en laat afkoelen. Verwarm de melk tot lauwwarm en los de gist erin op. Zeef de bloem in een kom, doe het zout erbij. Maak een kuiltje in de bloem en giet er de melk, gist en boter in.
Kneed alles tot een soepel deegje en laat dit, afgedekt met een warm-vochtige doek op een warme en tochtvrije plek 1 uur rijzen.
Maak ondertussen het gehakt aan met zout, peper en nootmuskaat, doe er de eieren bij. Verkruimel de beschuiten zeer fijn erboven. Meng alles goed met een vork. Maak rolletjes van het gehakt.

Rol het deeg na het rijzen uit tot een grote lap van ongeveer een halve cm. dik. Snijd hier lapjes uit en leg op elk lapje gehakt. Rol de worstenbroodjes even lichtjes (niet te hard drukken), sluit de naad en leg ze met naad naar beneden op een ingevette bakplaat (eventueel hiervoor een peuter laten assisteren, die doet dat graag).
Leg een warm-vochtige doek over de bakplaat met worstenbroodjes en laat ze 15 minuten narijzen op een warme en tochtvrije plek.
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Bestrijk de worstenbroodjes met eigeel en bak ze in 30 minuten gaar en bruin.

En dan kènde genieten!


Samen met papa bakkertje spelen (in prinsessenjurk)

Even nog de boter goed uitsmeren. Minipenny vond het enorm genieten om samen met papa lekker te bakken.


Deze zijn nog over voor morgenvroeg. Echt wat om naar uit te zien!


donderdag 27 september 2012

300ste bericht: appels uit eigen tuin

Vandaag schrijf ik mijn 300ste bericht op mijn blog. Ik heb iets met het getal 3 dus voor mij wel een bijzondere mijlpaal. Ik ben deze blog begonnen toen ik zwanger was van Minipenny maar had toen niet kunnen vermoeden dat ik 3 jaar later nog steeds zou bloggen EN weer zwanger zou zijn.

Inmiddels wordt Minipenny al een hele meid, gister heeft ze meegeholpen met appels oogsten uit onze eigen tuin. Drie jaar geleden waren de fruitboompjes ook nog klein, gekocht in de najaarsopruiming bij een tuincentrum voor een euro of 15, goed voor jarenlang appels en plezier.

Dit jaar hadden we voor het eerst een echt serieus formaat appels. Heel trots droeg Mini de appels die ik plukte in haar boodschappenmandje mee naar binnen. 
Ze wilde meteen proeven van de appels maar die bleken keihard te zijn. Even wachten maar dus. Ik had voor 's avonds geitenkaas salade met stukjes appel gepland, dat werd dus salade zonder appel.
Redelijk wat exemplaren waren aangepikt door de eksters en een Jan van Gent die ik wild kloppend op de ruit steeds uit de tuin probeer te jagen als ik ze zie. Van die appels maakte ik vandaag appelmoes.
Even schillen, slechte stukken eruit, in stukjes snijden en opzetten met een bodempje water. De appelstukjes waren al gauw gaar genoeg om te pureren met de pureestamper. Ik vind appelcompote te grof, ik maak zelf iets tussen compote en moes in. Lekker zacht maar nog een beetje bite. Suiker doe ik er niet bij, er komen al genoeg suikers vrij bij het koken.
"Mama maakt appelsoep voor jou", zei ik tegen Mini. "Oh, dat is lief van jou", zei ze. Kun je nog meer eer en voldoening van je werk krijgen?
Et voilà! Zelfgemaakte, suikervrije, biologische appelmoes van appels uit eigen tuin.
En lekker dat ie is!
Mini proefde en begon te glimlachen, ze zit er nu nog van te smullen (ik heb mijn bakje al leeg).







dinsdag 11 september 2012

Zelf vlierbessensiroop gemaakt

Maanden en maanden zag ik al uit naar de tijd, dat ik op vlierbessen jacht kon gaan en daarna thuis zelf siroop kon gaan maken.
De eerste jacht mislukte maar ik kwam wel een andere mama tegen, die mij vertelde, waar er wel veel vlierbessen waren.
Vandaag ging ik daar maar eens kijken en jawel; vlierbessen. IJverig begon ik mijn fietstas te vullen, toen Minipenny en ik werden overvallen door een bui. Net toen mijn moederhartje kon het niet meer aanzien dat het kleintje toch wel flink nat begon te worden onder die boom waar ik de fiets geparkeerd had, werd het een stortbui. Thuis hebben we gauw ons afgedroogd en droge kleren aangetrokken ondertussen stonden de trosjes in het water. Toen we omgekleed waren, ging ik toch maar alvast aan de slag met wat ik had.

Ik had na een tijdje besjes van takjes friemelen toch driekwart van een steelpannetje met vlierbessen. Dat liet ik goed koken en ondertussen had ik een koffiefilter in de campingfilterhouder gedaan en die bovenop een thermosfles gezet (nee, niet die van de koffie).
De bessen, die inmiddels goed hun sap los zouden laten, gingen in de filter en toen het eerste sap was weg gezakt, duwde ik de massa af en toe eens aan met een lepel.

In de kast vond ik wonderwel toch nog twee kleine flesjes die ik bewaard had (ik heb maandenlang erg enthousiast sausflesjes bewaard voor mijn vlierbessensiroop maar zoveel had ik dus helemaal niet). Terwijl de flesjes in het pannetje ernaast uitgekookt werden, maakte ik de siroop af.
Op het oog deed ik er iets meer dan de helft van het volume aan suiker bij en liet het even wat inkoken. Aan de lepel zag ik al snel dat het stroperig werd. Even later bleef de siroop aan de lepel zitten en toen meende ik, dat het wel dik genoeg was.
Met een trechtertje ging het in de flesjes, nog een stickertje erop (stukje schilderstape, gaat er makkelijker af en is voordelig) et voila - klaar.

Nadat het afgekoeld was, kon ik eindelijk proeven.
Hmm... ja... hartstikke leuk om te doen. Leuk om als afwisseling eens te drinken maar Minipenny hoeft niet bang te zijn dat ze deze week nog een nat pak oploopt dus. Ik vind het wel mooi zo ;-).
Misschien waren de besjes wat klein, ik heb ze volgens mij wel eens groter gezien. Ik vind een bijsmaakje hebben van takjes maar die heb ik er toch echt heel zorgvuldig uit gehaald heb.

dinsdag 28 augustus 2012

Hartige broodschotel van broodkapjes

De laatste weken heb ik in de vriezer de kapjes van het brood steeds bewaard om er een hartige broodschotel van te maken. Vandaag vond ik dat ik wel genoeg kapjes had en maakte ik een hartige broodschotel. Een ideaal restjesrecept, je kunt er zowel restjes brood, groenten als vlees(waar) in verwerken.
Inspiratie vond ik o.a. hier door "broodschotel" te googlen. Je kunt van brood ook een lekker toetje maken, hier zijn ook recepten voor te vinden.

1. Vet een ovenschaal in met boter
2. Breek 3 eieren in een schaaltje of beker en vul aan met melk tot 300 ml, voeg wat (kruiden)zout toe en klop of schud het mengsel (ik heb een beker met deksel, anders is schudden uiteraard niet aan te bevelen).
3. Leg de broodkapjes (of oud brood) in de ovenschaal en giet het mengsel eroverheen.
4. Laat dit ongeveer 20 minuten intrekken in de koelkast. Daarna ziet het er zo uit.

















5. in een pan even wat dingetjes aanbakken die je lekker vind. In mijn geval: twee preitjes, doosje champignons, een uitje, knoflook en wat zongedroogde tomaatjes met wat kruiderij. Eigenlijk kun je er alles tussen stoppen wat je maar lekker vind en over hebt aan groenten.
6. Bovenste kapjes even opzij leggen en de helft van de groenten op het geweekte brood leggen, tweede laagje brood er weer terug op en de rest van je groenten in de ovenschaal verspreiden.


















7. Geraspte kaas eroverheen.
8. optioneel: restjes vleeswaar in reepjes (even aangebakken of kort geroosterd) eroverheen.
9. 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden bakken

10. ook optioneel: complimenten ontvangen van disgenoot ;-). Mijn man vond het erg lekker, ik ook. Ik ga het (weer) vaker maken.

vrijdag 17 augustus 2012

Vol ideeën en dromen na vakantie vrijheid

We hebben net een heerlijke vakantie achter de rug. Ik vond het erg fijn en leuk om weer te kamperen met de tent. Minipenny vond het kamperen ook erg leuk. Er waren veel speeltoestellen en andere kinderen om mee te spelen op ons veldje. De scheerlijnen stonden nog niet vast en de tent moest nog ingericht worden, toen er al twee dametjes zaten te spelen in onze tent, waar wij dus vervolgens maar een beetje overheen moesten stappen. Bijna elke morgen maakte Mini een rondje langs alle dieren samen met papa voor het ontbijt. Behalve de klei, een bal en kleurtjes had ik geen speelgoed mee hoeven nemen (daar hebben wel de andere kinderen weer mee gespeeld dus het kwam toch nog weer van pas).

We stonden op een schaduwrijke plek onder bomen. 's Nachts hoorden we de blaadjes boven ons ruisen en twee nachten hoorden we de regen op de tent tikken, hele rustgevende geluiden.

Geen klussen die nog lagen te wachten in huis, weinig spullen om bij te houden en opruimen; dat gaf ook rust. Ik krijg altijd op vakantie inspiratie voor uiteenlopende zaken, wensen, dromen; alles komt boven.
Het lijkt wel zo te zijn: hoe minder spullen, hoe meer ruimte in je hoofd.
Ik heb daarom dus ook weer hernieuwde energie gekregen om op te ruimen en spullen uit te dunnen thuis.
De komende tijd wil ik opruimen en wat nog verkocht kan worden, verkopen. Van de opbrengst wil ik rails, plankendragers, bakken en planken kopen om de berging te herinrichten en op te ruimen. Dat is dan meteen weer een leuk doel om naartoe te werken. Volgens mij heb ik nog ergens een paar rails, en ik hoop van de oude kast in de berging nog wat planken te kunnen maken.

Ook hebben MrPenny en ik samen gedroomd en gewenst hoe onze toekomst eruit zou moeten zien. We willen de komende (10) jaren sparen voor de droom die we al vanaf het begin hadden; een vrijstaand boerderijtje in een rustige, groene omgeving. Bij volgorde van wensen willen wij daarbij: moestuin, kippen en geiten, een workshop/ vergaderruimte, een winkeltje met meel- en streekproducten, een fietsersterras, een B&B of vakantie appartementen en een molen (vooral dat laatste wordt een beetje lastig ;-)).
Deels kunnen we nu al bepaalde delen van de droom realiseren (koren malen, meel verkopen (heel klein en niet voor onszelf) doen we bijvoorbeeld al en kippen zouden ook al kunnen, workshops gaan geven zou ik ook kunnen gaan opbouwen in gehuurde locaties terwijl we sparen).
Het belangrijkste element is denk ik toch wel dat vrijstaande huis met rust. Wij wonen in een rijtjeshuis en zomers zit je dan nog dichter op elkaar dan op een camping als iedereen lekker buiten zit. Dat houdt in: geen privacy, niet ontspannen kunnen praten samen in de tuin en overlast van buren (geluid maar vooral rook).
Voor wij naar Zeeland gingen moest MrPenny nog even naar de huisarts omdat hij zo'n last had van zijn luchtwegen. Zijn bronchitis/astma, veroorzaakt door de buren die ons uitroken en de benauwdheid hier, was in Zeeland in twee dagen zo opgeknapt, dat hij geen medicatie meer nodig had.

We hebben ook hernieuwde energie gevonden om echt wat te gaan doen aan ons beider overgewicht.
Eergisteren maakte ik pita's gezond: groenten uit de oven (aubergine, paprika, courgette, knoflook met een heel beetje olie) op pitabroodjes met een sausje van uitgelekte magere yoghurt met knoflook. Mjammie! En gezond!
Gisteravond maakte ik van een rest van de gegrilde groenten, 4 zongedroogde tomaatjes en wat pesto een zalige en gezonde tapenade voor op melba toastjes. Dat was ook weer gezonder dan chips of nootjes.

En het lastigste is: vasthouden!

woensdag 11 juli 2012

Culinaire zelfmaak: mosterd maken en de tuinoven


Wij waren erg verheugd vorige week, toen alle mosterd was eindelijk op was. Mijn man houdt heel erg van mosterd, daarom had ik hem voor Sint een pakketje gegeven om zelf mosterd te maken.
Nu de mosterd dan eindelijk op was, konden we zelf aan de slag met biologische ingrediënten. Volgens mijn man was hem in Doesburg gezegd, dat de helft wel donker mosterdzaad moest zijn. Ik ben blij, dat ik dat advies niet helemaal opgevolgd heb, de mosterd was zo al aardig "Poeh-hee!"-heet. Het was wel even flink de armspieren oefenen maar lekker! Op internet staan verschillende recepten, wij hebben alleen wijnazijn en mosterdzaad gebruikt (te koop of te bestellen bij natuurvoedingswinkel). Ik vond de wijnazijn iets te overheersend, de volgende keer een iets minder zure. Al met al niet slecht voor de eerste keer.

Vandaag is MrPenny jarig, ik wist al meer dan een jaar wat ik hem wilde geven. Zijn droom is namelijk een bakoventje of nog liever bakhuisje in de tuin, om zijn eigen brood van zelfgemalen meel in te bakken.
Voor een bakhuisje is echter helemaal geen plek en voor een bakoven niet al te veel plek. Daarbij kost een mooie stenen bakoven niet één rib uit m'n lijf maar m'n halve ribbenkast. Dat vind ik dan wel wat veel voor een hobby voor de verloren uurtjes, die er bijna nooit zijn. Na wat speurwerk vond ik een handig smal model, dat nog prima in de tuin past.

Zoals verwacht was het een schot in de roos, hij is er heel erg blij mee. Ik droom door hem ook al jaren van buiten eten met wat vrienden aan het water, waarbij het eten uit ons eigen oventje komt. Een lekkere schotel met een warm toetje met ijs ofzoiets en dan nog even wat koekjes achteraan als de oven toch nog warm is... Of een maak-je-eigen-pizza etentje. Koken met iets uit eigen tuin, in ieder geval iets van eigen molen. Wijntje erbij...hmmm... dat komt wel helemaal goed.
(update 22-8: als je ook een tuinoven wilt aanschaffen, koop die in hemelsnaam niet bij koopgoedkoop of een ander bedrijf gelieerd aan Woger trading. De oven is na 5 e-mails en 3 nazendingen nog steeds niet compleet, zie ook andere soortgelijke ervaringen op Radar).

Het is hier zo ongeveer de maand van de droomvervullingen naast de zonnepanelen en een oven in de tuin had ik nog een hele decadente droom zolang als we hier wonen (5 jaar). Okay, dit hadden jullie dan weer niet gauw van me verwacht maar ik wilde heel graag een volautomatische luifel achter het huis. Zo eentje die keurig zichzelf naar beneden laat bij veel zon en zichzelf weer oprolt als het te hard waait. Want... ehm...- ik zei toch decadent hè??- dat is zo fijn en handig... voor de erhmm... konijnen. En ik heb zelf een hekel aan felle zon, dat ook hoor. Ik kan straks even weg voor een boodschap en de luifel gewoon uit laten staan, er zit een wiebelmetertje in, als de luifel te veel wiebelt, gaat ie meteen omhoog.
Vroeger hadden we ook zo'n luifel thuis, maar dan met een windmeter en ik weet dat ze ook aardig irritant kunnen zijn bij wisselende weersomstandigheden (op-neer-op-neer en jawel... we doen het nog een keer) maar verder is het nogal ideaal.
Het was mijn droom in eerste instantie voor de konijnen maar later kon ik ook zelf minder m'n mijn handen enzo en daarom is het nu ook wel een uitkomst (je hebt ze ook met afstandsbediening natuurlijk maar speciaal voor de konijnen hebben we toch een volautomatische gekozen).
Ik vind het wel echt heel decadent. Raar hoor, ik praat hier minder graag over dan het laatste koopje dat ik op de kop heb getikt, of het laatste dat ik zelf heb gemaakt. Dat vind ik echt leuk om te vertellen, voor dit schaam ik me bijna, zo decadent. Geloof dat ik een beetje omgekeerd ben van het gros van de mensheid.
Anderzijds is het wel super leuk en fijn, om dromen waar te maken, ik ben er ook wel een beetje trots op.

We hebben trouwens niet de loterij gewonnen ofzo met al die zonnepanelen en luxe luifels mochten jullie dat denken. We hebben de afgelopen jaren gespaard voor deze dingen door besparen en ik heb een erfenis gehad. Van de erfenis heb ik tot nu toe een setje oorbellen gekocht, meer kon ik niet over m'n hart verkrijgen, ik wilde dat het naar iets nuttigs ging, dat zouden mijn opa en oma ook hebben gewild. Mijn opa, dat was pas een echte zuunigert maar mijn oma kon er ook wat van. Toch zou ik willen, dat ze wat meer geleefd hadden en minder hadden achtergelaten voor ons. Hoe zij sommige dingen gedaan hebben is echt letterlijk voor mij "ter leering ende vermaek" (mijn opa was echt heel erg zuunig en eigenwijs, maar gelukkig heb ik geen van beide eigenschappen georven ;-))
Mijn vader heb ik al meerdere keren gezegd, dat hij maar moet zorgen dat het geld op is op het eind maar dat ie dan goed heeft geleefd. Op een of andere manier gaan ouders op een bepaalde leeftijd zuinig en moeilijk doen vanwege "de erfenis" en daarover praten, ik hoor het veel meer om me heen. Mensen, leef toch lekker! Het leven hier is niet de generale oefening, het is de show zelf!

zondag 27 november 2011

Zelfgemaakte speculaas en zorgverzekering

Vandaag heb ik met een recept van de site van Genoeg zelf speculaas gebakken. Lekker dikke speculaas heb ik ervan gemaakt en hij is wel zoooo lekker dat ik er niet vanaf kan blijven. Mijn koekiemonster vond ze ook erg lekker.
Laatst wilde ik ook zelf pepernoten bakken maar door een foutje mijnerzijds was het resultaat pepernoten met een doorsnee van 2 tot 3 cm en een dikte van een paar millimeter die naar peperkoek smaakten. Nu weet ik dus wel hoe je zelf peperkoek kunt maken, gewoon dat recept verkeerd volgen ;-).

Deze week ben ik ook bezig geweest met onze zorgverzekering voor 2012. Een klusje waar ik al jaren tegenop zag, met als gevolg dat we veel premie betalen en elke maand veel zelf betalen.
Ik ben eerst op Independer en http://www.zorgkiezer.nl/?ref=adwords&gclid=COqh2-im16wCFUcj3godUSlrqg gaan zoeken naar een andere verzekeraar en toen naar de eigen website van de verzekeraar en mijn eigen verzekeraar gegaan om te kijken en vergelijken.
Toen alle verschillen in dekking in een overzicht gezet en nu heb ik voorlopig een verzekeraar waar ik interesse in heb. Die verzekeraar biedt echter twee aanvullende verzekeringen en ik twijfelde nog; zelf betalen/ zelf sparen of het risico afdekken met een verzekering?
Ik moest er even over denken en fiepen in Excel en toen nog eens wat aanpassen maar volgens mij heb ik nu goed uit kunnen rekenen wat voor ons het beste was. Ik heb alleen gekeken naar de verschillen tussen de twee verzekeringen.

Ik dek voor mezelf dus een risco van bijna 500 euro af voor 147 euro per jaar. Het blijft een beetje natte vinger werk natuurlijk. Wie het heel erg leuk vindt, zou voor de volledigheid en correctheid nog uit moeten rekenen hoe groot de kans is dat en het een EN het ander zou kunnen voorvallen in een jaar met nog betere uitgangspunten.

 Volgend jaar krijg je pas vanaf de 21e fysiotherapie behandeling iets uit de basisverzekering vergoed MAAR dan moet je aandoening ook nog op een lijst voorkomen die daarbij gehanteerd wordt. Misschien kan ik wel officieel hard krijgen dat ik iets heb van die lijst maar ik heb het gedoe er niet voor over dus ik verzeker mezelf wel.

Nu is het nog afwachten wat onze tandarts met zijn tarieven gaat doen (de tandartsen mogen vanaf 2012 zelf hun tarieven bepalen) en of hij weer een contract sluit met de verzekeraar die ik op het oog heb. Wat een gedoe allemaal maar ja, je bent eigenlijk een dief van je eigen portemonnee als je het maar laat aanhobbelen.

De plaatselijke schoenmaker alhier probeert ook een dief van mijn portemonne te zijn. Die heeft mijn Ecco laarzen verknald, die kan ik na zijn slordige reparatie dus echt niet meer aantrekken buitenshuis en daar heb ik nog 21 euro voor moeten betalen ook, plus, nieuwe laarzen, die kosten 140 euro.  Daar ben ik dus niet blij mee en daar is het laatste nog niet over gezegd. Ik heb de rechtsbijstand om advies gevraagd en hem in gebreke gesteld en aansprakelijk voor de schade gesteld.
Dat was handig om te weten en om een voorbeeldbriefje te krijgen van de rechtsbijstand, ik heb vandaag ook de leverancier van m'n nieuwe handtas met zonnepaneel in gebreke gesteld daarmee.
Was ik een Amerikaan dan had ik een advocaat genomen en een kwantum-korting bedongen, ik ben namelijk deze week ook nog met de kleine op m'n arm uitgegleden in het ziekenhuis door mijn veel te gladde zolen (tja, DOM, denken dat je voor 60 euro goede leren schoenen kunt kopen en zo geld besparen, die kunnen dus mooi weg, krijg er ook harstikke pijn van in m'n rug. Weer iets voor de koopwijzer...). Vandaar dat ik dus maar 140 euro ga investeren in Ecco's en mijn rug (die nog zeer doet). Sarah had trouwens niets hoor van die val, mijn moederinstinct heeft daarvoor gezorgd gelukkig, ze vond het eigenlijk wel lollig en zag het als een mooie kans om er tussenuit te knijpen. 





dinsdag 25 oktober 2011

Een bijgepunte pony, afgevallen appels-appelmoes en spannende champignonsoep

Zelfgeknipte pony
Zelf haar knippen
Kapsterlief vindt dat het mooier is om de pony van Sarah mee te laten groeien, anders heb je jarenlang foto's met een pony hoor! (So??) Ik moet echter elke morgen model of nog erger, staartjes in haar haartjes zien te krijgen. Er zijn dagen dat het handiger en haalbaarder lijkt een valse kat een bel om te binden. Kapsterlief had de pony van Sarah voor de bruiloft dus best lang gelaten, er mocht wel een stukje af. Tussen de kappersbeurten door doe ik dat zelf. Zie: http://haarknippen.hitbitz.com/pony.htm. Een vriendin van me knipt haar jongens ook wel eens zelf en dat zie je nogal duidelijk (zo'n scheve, te korte, happerige pony) maar als je de instructies volgt, ziet het er veel netter uit. Er zijn al verschillende mensen die hebben gezegd dat de kapper het toch zo leuk heeft geknipt en schattig enzo.
Het is een keertje iets te kort geworden, natuurlijk net voor Kerst. Ik heb het toen een tijdje niet meer aangedurfd maar ik ben er toch maar weer aan begonnen, iets voorzichtiger...

Even tussendoor: bij-effect van de nee-fase... "Ben je moe lieverd?" "Nee!" Ze is heel even wakker geschrokken toen ik haar op haar rug legde en ligt nu alweer zachtjes te snurken.


Afgevallen appels-appelmoes
 We gingen dit weekend een wandeltochtje maken uit een boekje. Op onze route barstte het van de oude appelbomen waar ladingen appels onder lagen waar niemand iets mee deed. We hebben de beste uitgezocht en na een half uurtje gezellig samen snijden en schillen kon het in de pan. Het heeft met een klein beetje suiker opgestaan tot het geroerd kon worden tot lekker grove appelmoes. In een andere pan heb ik even geschikte potten uitgekookt met soda om wat appelmoes in te kunnen maken en de rest ging de vriezer in. 's Avonds aten we pannekoeken (van zelfgemalen meel) met appelmoes, erug lekker! Eigenlijk eten we nooit meer appelmoes. Ik vond het altijd tegenvallen als ik het kocht, het voelde altijd als een duidelijk voelbare accute aanval op m'n tandglazuur en het smaakte ook zo. Deze vond ik wel lekker, daar lust ik af en toe wel wat van! Ik moet maar weer eens wat weckpotjes kopen in de kringloopwinkel of op een rommelmarkt.

Spannende champignonsoep
Zoals ik laatst al schreef, heb ik gratis eetbare paddestoeltjes in de tuin. Ik had er nog niets van gemaakt, omdat ik zo slim was geweest om ons nieuwe tweedehandsklinkertjespad af te spuiten met de hogedrukreiniger, zonder ze af te dekken. Toen zaten de paddenstoeltjes dus onder het straatzand. Na een paar goede regenbuien waren ze weer schoon en plukte ik de grootste. Er bleef niet zo heel veel van over in de pan dus er gingen nog wat gekochte champignons bij (en een beetje boter, bloem, beetje melk, water, een bouillonblokje en een gesneden lente-uitje). Het was een erg lekker soepie maar ik vond het toch wel een heel klein beetje spannend. Gelukkig kreeg niemand van ons de rennende rambam of ontzettende buikpijn dus het waren inderdaad de goede paddestoelen. Ik had er tosti's bij gemaakt, van helemaal zelfgebakken brood. Mijn man vindt het af en toe leuk en ontspannend om een brood helemaal zelf te maken. Dat kneden is ook wel erg ontspannend.

In de schuur staat ook nog ons fraai stukje huisvlijt in wording; een houten speel- keukentje/winkeltje/poppenkastje/schoolbord/magneetbord/wat verder gefantaseerd gaat worden/opbergmeubel voor Sarah's 2e verjaardag. Ik heb gister alle gaatjes dichtgeplamuurd met kneedbaar hout dus hij kan na een schuurbeurtje geschilderd worden (met veilige verf). Hij is echt goed gelukt, we zijn er heel trots op eigenlijk.

Ik kan er zo van genieten, al die huisvlijt!

woensdag 28 september 2011

snelle en simpele suikervrije jelly (jam)

Dit weekend kregen we een klein doosje druiven uit andermans tuin mee naar huis. Ik vond ze net niet lekker, meer vel dan druif.
Wel zonde om weg te doen na al die moeite om het op te kweken en dan zul je zien, vragen ze over een week "en, hoe waren de druiven??"...."errr.....".
We zijn inmiddels aan de laatste pot pruimen-uit-buurvrouwstuin-en-wat-fruit-uit-eigen-tuin toe dus 1 en 1 werd 2.
Even nieuwe jam maken. Eigenlijk moet ik fruitbeleg zeggen, zo noemen ze het ook in de natuurvoedingswinkel - 'suikervrij fruitbeleg" en dat is dan ook zo duur als het klinkt.

 Het fruit ging in een pannetje, beetje water erbij en in plaats van appeldiksap een verse appel. (In een recept dat ik had gebruikt voor de pruimenjam stond dat je de jam moest zoeten met appeldiksap maar als je zoet fruit hebt kan het ook zonder. Zeker met een appeltje erbij, een appel erbij zorgt er ook meteen voor meer pectine, dat ook weer meehelpt aan het binden.) In een grote pan heb ik wat gebruikte babyvoedingspotjes opgezet in het water.

 De klokhuizen (waarom heb ik die eigenlijk niet gewoon erbij gegooid in de pan?) gingen meteen naar onze keukenafvalverwerkingseenheid. Hij kijkt normaal niet zo minzaam hoor, volgens mij kijkt ie gewoon tegen de zon in.

 Het fruit kookte snel en werd snel superheet, even wat nagaren in de moderne hooikist, alias de magnetron.

 ... en toen kon het fruit gezeverd worden. Eigenlijk krijg je daardoor dus gewoon fruitsap maar ik vond het wel bijzonder prettig om van al die druivenpitjes en velletjes af te zijn.

 Na het zeveren agar agar erbij en 2 minuutjes doorkoken. Ik moet nog eens kijken of dit ook niet allemaal gewoon met gelatine kan, dat is net zo makkelijk en nog voordeliger.
Ondertussen lagen de potjes al zeker 10 minuten in het bloedig heet bad te dobberen, met een tang eruit gehaald...

 ...en gevuld met de ook bloedig hete jelly. Dekseltjes erop gewurmd met een ovenhandschoen en toen een spannend moment... omkeren. Een potje zat dus niet goed dicht, het nog vloeibare jammetje liep er meteen uit. Even opnieuw schroeven en toen was alles goed.

Alleen jammer dat ik daarna weg moest, nu zit alles bovenin de potten en dat ziet er wel raar uit (als je net op tijd omdraait is het ver afgekoeld maar nog wel vloeibaar en zakt het naar beneden). Ach, als je er de eerste keer een mes of lepel in steekt even losroeren en zit weer onderin. Wel jammer, ik wilde eigenlijk nog een potje teruggeven aan mijn vader en zijn vriendin, waar we de druiven van hadden gekregen. Met een rondgeknipt stukje stof over het dekseltje, vastgezet met een elastiekje of lintje, was het een leuk klein cadeautje geweest.

In het geknoeide stukje kon ik nog even een beetje proeven, hmm... lekker hoor.
Het ziet eruit als een soort jellypudding, eigenlijk komt het daar ook een beetje op neer maar dan met vers fruit. Door ander fruit te gebruiken zonder vellen en pitjes of dat later toe te voegen (na het zeveren) kun je wat grovere jam maken.

Ik las in de recepten dat je met die agar agar ook snoepjes kunt maken van appeldiksap. Dat is wel leuk om te maken met kinderen en nog een beetje verantwoord snoepen (al blijven suikers, hoe natuurlijk ook, toch wel gewoon suikers dus ik overschat de diksap en fruitstukjes etc. nou ook weer niet als het om verantwoord gaat).
De komende tijd heb ik genoeg appeldiksap in huis. Dat was een een fijne en strakke actie... ik ben gister zeer onbewust asociaal geweest en ik heb per ongeluk wat gejat uit de supermarkt! Ik wilde even Sarah's pap halen bij het slachtoffer, de heer D v/d Broek, dan neem je toch altijd even wat meer mee. Ik leg die kleine boodschappen altijd op/tussen de zonnekap van de buggy of wagen en niet onderin, dat vind ik er nou zo winkeldief-verdacht uitzien juist. Anyway, halverwege de winkel schiet de zonnekap dus los omdat er teveel gewicht in hing en alles klettert op de grond. Ik meende toen al dat ik niet 3 maar 4 artikelen had gepakt maar ik kon er toch echt niet opkomen wat dat vierde dan was dus ik dacht dat ik gewoon weer een beetje daas was. Tja, toen ik bij de auto de buggy opklapte kwam die fles diksap dus tevoorschijn.

Nou moest ik vandaag bij de overburen van de heer vd Broek zijn dus ik ben er heen gegaan, nog een fles diksap gepakt en gaan vragen of ze die twee keer over de scanner wilde halen. Phoe-phoe, ik voelde me wel flink opgelaten toen in daar in de rij stond. Bij de kassa hing nog zo'n mooie nieuwe sticker dat ze winkeldiefstal hard aanpakten enzo... slik...dacht ik...ze zouden toch niet op de videocamera gezien hebben dat ik iets "gejat" heb hier gister?? Ik was dus om meerdere redenen blij dat ik aan de beurt was, mijn zonde kon opbiechten en afrekenen. Daar slaap ik toch wat lekkerder op.

Nog even kort het allerlaatste nieuws aan het uitkeringsfront.. Ik heb vandaag gebeld naar het UWV, dat ik het financieel heel aantrekkelijk vond om tegelijkertijd een WGA uitkering en een ZW uitbetaald te krijgen maar dat het me niet leek te kloppen. Je raad het echt niet wat er toen gebeurde... volgens de afdeling ZW zitten ze ernaast bij de WGA, ze hebben verkeerd gerekend , ze zijn 4 maanden te vroeg met de WGA begonnen!
Ik heb vandaag ook nog een vacature gevonden waar ik volgens mij wel op mag solliciteren; postsorteerder. Ik geloof dat dat op de maatschappelijke ladder nog ver onder postbode staat maar dat is niet erg, werk is werk en vanaf daar kan het allemaal alleen maar beter worden. The only way is up!

Update: joehoe, toekomstige persoonlijke kredietcrisis is van de baan! Er blijkt toch wel leven na de anderhalf jaar WGA, dan komt er indien nodig wel een vervolguitkering. Nou hoop ik het niet nodig  te hebben maar het is wel fijn te weten, we kunnen dus in ons huis blijven wonen. Afdeling ziektewet en ik menen nog steeds dat de WGA 4 maanden te vroeg is ingegaan maar het schijnt allemaal niet zo heel erg uit te maken, of zoiets (ik snap niet meer helemaal hoe en wat eerlijk gezegd).
Voor hun niet nee, hm.. eigenlijk schiet ik er financieel een beetje bij in en eigenlijk klopt de hoogte van m'n uitkering ook niet. Ik weet nog niet wat ik daarmee wil, als ik niets doe "kost" het me wel wat geld (nu een aardig bedrag, structureel een klein bedrag per maand) maar ik heb dat geld niet echt per sé nodig en ik voel me een ontzettende schooier om er achteraan te gaan, het is bovendien toch ook belastinggeld. Het is ook nog eens een hoop gedoe en het UWV kennende gaat het ook tijd en energie kosten.
Anderzijds zeggen mensen dan "een ander doet het ook/ een ander gaat het ook halen" maar ja... ik hoef toch niet te zijn zoals anderen? Wat zouden jullie doen?